spot_img
spot_imgspot_img
Subota, 24 veljače, 2024

Sačuvajte mahune za zimu na jedan od ova tri načina

Ako ste te sreće da imate viška mahuna, možete ih konzervirati na više načina i tako u njima uživati i zimi.

Važno je da su mlade, zdrave i svježe. Sva oštećenja izrežite.

1. Zamrzavanje

Klasičan način je zamrzavanje svježih. Očistite im krajeve, operite i posušite u krpi. Narežite ih na željenu dužinu, spremite u vrećice i dobro ih zatvorite kako ne bi pustile miris u zamrzivaču.

Prije zamrzavanja ih možete blanširati, odnosno potopiti u ključalu vodu na 2 do 3 minute. Nakon toga ih izvadite i odmah prebacite u hladnu vodu u koju čak možete ubaciti kockice leda da se što prije ohlade. Posušite ih na krpi i spremite u vrećicu na isti način kao i svježe.

2. Kisele mahune

Mahune možete ukiseliti jednako kao krastavce, tikvice ili bilo koje drugo povrće. Bazni recept je:

1 kg mahuna
1 l vode
1,5 dcl octa (alkoholnog ili jabučnog)
75 g šećera
2,5 žlice soli
začini po želji (češnjak, lovor, čubar, biber).

Mahunama odrežite samo krajeve te ih poslažite u čiste i sterilizirane teglice. Možete ih zaliti vrelom tekućinom (tada mahune stavljate u vrele teglice kako ne bi pukle prilikom ulijevanja vruće tekućine) te odmah poklopite također steriliziranim poklopcima.

Možete preliti i hladnom mješavinom vode, octa, šećera i soli (dobro promiješajte ove sastojke da se rastope i ujednače). Tada ih prvo posložite u teglice, dodajte začine i ulijte tekućinu. Dobro zatvorite poklopcem i pasterizirajte u posudi. U veliku, dublju posudu ili lonac stavite kuhinjsku krpu na dno, na nju poslažite staklenke tako da se ne dodiruju. Ulijte vode toliko da je 2/3 staklenke u vodi. Zagrijete sve do ključanja i kuhajte još 10 minuta. Ostavite da se sve ohladi u loncu.

3. Konzervirane u ulju

Svima nam je poznata salata od mahuna i češnjaka. Za nju možete koristiti one iz zamrzivača, ali ih i konzervirati ih u ulju.

Za 1 kg mahuna vam je potrebno 2 glavice crvenog luka, 2 češnja češnjaka (ili više ako tako volite), biber u zrnu, maslinovo ulje, sol.

Mahune prvo skuhajte na pari te prosušite. Na tavi, bez ulja lagano popržite luk, tek toliko da malo zarumeni. U staklenke rasporedite mahune, a nakon toga luk i biber. Na kraju sve prelijte maslinovim ili suncokretovim hladno prešanim uljem. Prije konzumacije ostavite da odstoje tri tjedna, piše Agroklub.

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Najčitanije vijesti

Izdvojene vijesti

LM