Ukoliko ste ljubitelj kremastih kolača i torti, onda je ova sladoled torta s lješnjacima baš za vas. Prijatno!
Sastojci
Kora
- 7 bjelanaca
- prstohvat soli
- 7 kašika šećera
- jedna kesica vanilin šećera
- jedna kesica praška za pecivo
- 150 grama krupno mljevenih pečenih lješnjaka.
Prva krema
- 300 ml mlijeka
- dvije kašike šećera
- jedna kesica pudinga od čokolade
- 100 grama čokolade.
Druga krema
- 300 ml mlijeka
- jedna kesica vanilin šećera
- dvije kašike šećera
- jedna kesica pudinga od vanilije
Treća krema
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 250 grama putera.
I još
- 150 ml slatke pavlake
- dvije kašike krupno mljevenih pečenih lješnjaka.
Priprema
Kora. Bjelanca s prstohvatom soli umutiti u snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Pred kraj dodati i prašak za pecivo i nastaviti mutiti mikserom pa umiješati lješnjake.
Smjesu izliti u kalup za torte prečnika 26 cm, preko papira za pečenje. Peći u rerni prethodno zagrijanoj na 170°C, oko 20 minuta. Pečenu koru ohladiti.
Prva krema. U šerpi izmiješati mlijeko, šećer i puding od čokolade. Staviti da se kuva i neprestano miješati dok ne prokuva. Maknuti s vatre pa dodati nasjeckanu čokoladu. Vratiti i miješati dok se čokolada ne otopi. Kremu prebaciti u manju posudu, prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Druga krema. U šerpi izmiješati mlijeko, šećere i puding od vanilije. Staviti da se kuva i neprestano miješati dok ne prokuva. Kremu prebaciti u manju posudu, prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Treća krema. Žumanca sa šećerom umutiti mikserom. Posudu staviti na šerpu s vodom (paziti da ne dodiruje vodu) pa kremu kuvati na pari dok ne dosegne temperaturu od 84°C.
Kuhanu kremu ostaviti da se ohladi pa u nju umiješati puter. Kremu podijelite na dva dijela pa jedan dio umiješajte u kremu od čokolade, a drugi u kremu od vanilije. Slatku pavlaku umutiti u šlag.
Slaganje. Tortu slažite u kalupu. Na koru nanesite kremu od čokolade pa zatim kremu od vanilije. Na vrh nanesite šlag. Ukrasite po želji krupno sjeckanim/mljevenim lješnjacima. Tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru.
Izvor: minimagazin
