Naš poznati Chef Marko Ćosić pohađao je još jedan napredni kulinarski tečaj, usmjeren na usavršavanje njegovih vještina i širenje kulinarskog znanja. Na spomen njegova imena, poznato je da je Marko mladić koji sa svojih nepunih 25 godina ima gotovo deset godina iskustva u svijetu kulinarstva. Njegova ljubav prema kuhanju seže od srednjoškolskih dana, a od tada neprestano radi na svom usavršavanju.
S velikim znanjem o hrani i posvećenosti svom zanatu, Marko nastoji podići svoje vještine na višu razinu. Njegovo putovanje kroz svijet hrane i okusa počelo je skromno, ali s vremenom se razvilo u duboko razumijevanje kompleksnosti kuhinje. Mladi Ćosić sudjelovao je u programu namijenjenom profesionalnim kuharima s najmanje tri godine radnog iskustva, piše grad-busovaca.com portal.
Mediterranean Culinary Arts (MCA trening), koji se održava u Splitu, omogućio mu je stjecanje specijaliziranih vještina u skladu s novim trendovima mediteranskog i svjetskog kulinarstva. Marko je kroz ovaj tečaj usavršio tehnike pripreme vrhunskih jela, dekoriranje tanjura, kuhanje u vakuumu te upoznao tajne molekularne kuhinje.
Dvotjedni treninzi i edukacije bili su utemeljeni na Haute (“high-level”) kuhinji – onoj koja je priznata po najvišim svjetskim standardima, a objedinjuje preciznu pripremu i besprijekornu prezentaciju.
“Tijekom treninga, osim o pripremanju vrhunskih jela i dekoriranju istih, učio sam i slagati jelovnike za različite ugostiteljske objekte temeljene na poznavanju nutritivnih i drugih karakteristika namirnica,” kazao je za grad-busovaca.com portal Chef Marko.
Njegovo iskustvo bilo je obogaćeno suradnjom s vrhunskim Chefovima i stručnjacima iz industrije, među kojima su i veliki kulinarski autoriteti poput Željka Nevena Bremeca, Steve Karapandže, Hrvoja Zirojevića, Sokola Prenga, Ivane Bradarić te Petra Vlaka. Zajedno su obrađivali teme poput hladnih i toplih predjela, ribljih i mesnih jela, kreativne i tradicionalne kuhinje, gluten-free i azijske kuhinje, kao i restoranskih deserata.
“Sretan sam što sam imao priliku biti dio ovako veličanstvenog projekta koji mi je omogućio da uz vrhunske Chefove i praksu usavršim svoje dosadašnje znanje i donesem nešto novo u našu malu sredinu,” s osmijehom na licu ističe Marko.
Marko Ćosić, svojim pristupom i stalnim učenjem, nastavlja biti izvor inspiracije za sve one koji žele podići kulinarske standarde, kako na osobnoj, tako i na profesionalnoj razini.
