U mnogim televizijskim programima sve je više emisija koje, svaka na svoj način, pričaju priču o kuhanju i kulinarskim vještinama. Zaista se može vidjeti prave majstore kuhinje. Neki od tih majstora zasigurno se kriju među kuharima Srednje škole Prozor, piše Ramski vjesnik.
Nova zgrada
U to smo se uvjerili demonstracijom vještina koju je predvodio David Pavlović uz kolege, pod budnim okom profesorica praktične nastave Anđe Sičaje Papak i Vesne Beljo. U školi je dobro ozračje i svi učenici rado sudjeluju u svim aktivnostima. Kuhinja i restoranski prostor za učenike Srednje škole Prozor, smjera kuhara, smještene su u novoj zgradi, čiju je izgradnju financirala Općina Prozor-Rama školske 2016./2017. godine, s uloženih više od milijun KM. Nova zgrada namijenjena je upravo za praktičnu nastavu ugostiteljskih i strojarskih zanimanja. Uđete li u ovu zgradu, odmah u prizemlju čut ćete zvuk različitih strojeva, a s prvog kata dopirat će omamljujući mirisi. Znači, kuhari kroz praktičnu nastavu spremaju nešto novo. Ekipa je vesela i raspoložena. David Pavlović, učenik drugog razreda, priprema jedan kuharski niz od hladnog predjela do deserta. To je mladić koji kuha od sedme godine. Gledajući starijeg brata kako kuha i sam se zainteresirao.
Zabilježili smo Davidovu pripremu četiri slijeda uz asistenciju kolega i nadzor profesorica praktične nastave. Dok je pripremao jedan cjeloviti meni, uspjeli smo prozboriti koju rečenicu o njegovoj ljubavi prema kuhanju, uzorima i kuharskim idejama.
O poticaju za kuhanje, David kaže: – Najviše me potiče i inspirira to da naučim nešto novo, nove tehnike, nova jela. Rama je poznata po tradicionalnosti, a dobro je unijeti i novitete.
O svojim kuharskim uzorima David je istaknuo: – Moj uzor i najveća podrška su moja braća koja me podržavaju u tome što radim i volim. Osim moje obitelji, koja mi je glavni oslonac u svemu, želio bih istaknuti i profesorice Anđu Sičaju Papak i Vesnu Beljo, koje su od početka školovanja velika motivacija.
Nije začuđujuće zašto je upisao baš kuharski smjer. – Ljubav prema kuhanju bila mi je najveća motivacija da upišem kuharsku školu. Bilo je preporuka da upišem neki drugi smjer. Međutim, mene je zanimalo samo kuhanje – kazao je David o izboru zanimanja.
Ramska tradicionalnost jedna je posebna dimenzija. No, David se odvažio isprobavati nešto sasvim drugo. – Najviše volim spremati tjesteninu. Rado pripremam tagliatelle s umakom od četiri vrste sira. Od slastica volim pripremati mini Pavlove tortice. To je slastica od meringue smjese, nadjevene slastičarskom kremom i dekorirana voćem – naglasio je David dok je pripremao desert za prezentaciju koju smo snimali. David priprema i tradicionalna jela, ali se više pronalazi u novijem načinu kuhanja. To ne shvaća kao izazov, već kao priliku da nešto novo nauči te usvoji nova znanja. Ne sama priprema nego i dekoracija jela neka je vrsta umjetnosti. U svako jelo treba unijeti maštu i kreativnost, smatra David.
Planovi za budućnost
O planovima za budućnost David je bio konkretan: – Da, vidim se u kuhinji jer mi se čini jako zabavno. S obzirom na to da su sva moja braća u ugostiteljstvu, nikad se ne zna hoćemo li otvoriti svoj objekt.
Bilo bi zanimljivo da jedan ovako mlad i vješt kuhar vodi neki restoran u Rami. Pitali smo Davida tko su bolji kuhari – muškarci ili žene? – Mislim da ta podjela zapravo i nije bitna, već je bitna želja, volja i kreativnost pojedinca – kazao je David.
Nakon prezentacije i degustacije onoga što je ova simpatična ekipa, predvođena Davidom, pripremila, upitali smo profesorice Anđu Sičaju Papak o ovom simpatičnom mladiću.
– David je učenik kojeg prvenstveno krasi lijepo ponašanje. Kuhinja je njegovo prirodno okruženje te se u njoj odlično snalazi. U razredu je uglavnom pokretač kad se radi o bilo kojim vježbama. Pokazuje veliko zanimanje u oblasti kuharstva, dok na praktičnom dijelu briljira. Nadam se da će ga elan koji trenutačno ima voditi u budućnosti te da neće odustati od svojih snova – kazala je za Ramski vjesnik Anđa Sičaja Papak.
