Fini, meki i ukusni čupavci su jedan od onih kolača koje svi obožavamo još od djetinjstva.
Recept je u osnovi vrlo jednostavan, pa će ga bez problema napraviti gotovo svatko. Biskvit napravljen po ovoj proceduri i sastojcima ispast će lijepo i ravnomjerno, pa će i čupavci na kraju izgledati privlačnije na stolu jer će svi biti podjednake veličine.
Sastojci
Biskvit:
- 3 jaja
- 220 g kristal šećera
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 180 ml ulja
- 100 ml mlijeka
Krema:
- 250 g margarina ili maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 veća žlica ruma
- 200 ml mlijeka
- 180 g šećera
Ukrašavanje
- 300 g kokosovog brašna
Upute
-
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
-
U žumanjke ubaciti šećer i pjenasto sve umutiti da smjesa postane svijetla.
-
U smjesu uliti ulje i mlijeko pa sve kratko izmiksati.
-
Zatim dodavati brašno i prašak za pecivo u više puta da se smjesa bolje poveže.
-
Na kraju umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg, te ih ručno dodati u smjesu da nastanu mjehurići.
-
Protvan veličine 33×19 centimetara obložiti papirom. Za bolje prianjanje na protvan stavite malo ulja.
-
Papir na stijenkama protvana dobro uglaviti te na uglovima zarezati škarama i preklopiti da bolje prione na stijenke (detalje možete pogledati u videu).
-
Prebaciti smjesu u protvan te je dobro izravnati i lupiti par puta o tvrdu podlogu.
-
Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 30 minuta.
-
Ispečeni biskvit izvaditi iz pećnice te ga izvaditi iz protvana.
-
Maknuti papir za pečenje i ostaviti da se biskvit ohladi na sobnu temperaturu.
-
Za kremu u dubljoj posudi na štednjaku zagrijavati margarin i čokoladu.
-
Stalno miješati da se smjesa bolje poveže.
-
Zatim sipati šećer, mlijeko i rum te zagrijavati do vrenja.
-
Kad krema prokuha, maknuti s vatre i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
-
Ohlađeni biskvit rezati na željenu veličinu (ja sam rezala na dimenzije 6×4 centimetara).
-
Svaki komad biskvita nabosti na vilicu, uroniti u skuhanu kremu, ocijediti te uvaljati u kokosovo brašno.
-
Kolači su spremni za posluživanje.
Izvor i foto: recepttura
