Jednostavna, ukusna i zaista prekrasnog izgleda, ova Šarlota odličan je izbor za vrhunski vikend desert u kojem će uživati cijela obitelj. Šarlote se samo naizgled čine kao nešto oko čega ima jako puno posla, no riječ je o slastici koja je zapravo vrlo jednostavna.

Sastojci

  • 200 g piškota

Sirup za umakanje piškota:

  • 150 ml vode
  • 70 g šećera
  • 1 limun

Krema:

  • 400 g jagoda
  • 80 g šećera
  • 15 g želatine u prahu
  • 300 ml mliječnog vrhnja za šlag

Ukrašavanje:

  • 150 g jagoda (16 do 18 komada)
  • ½ vrećice crvenog preljeva za torte
  • 1 žlica šećera
  • 125 ml vode

Upute

  • Obruč promjera 20 centimetara staviti na stalak za torte ili neki drugi tanjur na kojem će stajati torta.
  • Piškotama odrezati vrh na jednoj strani, tako da ostatak i dalje bude viši od obruča. (detaljnije u videu)
  • Od opranih jagoda za kremu odabrati 4 komada i staviti ih sa strane.
  • Ostatak jagoda samljeti u blenderu.
  • U posudu na štednjaku sipati želatinu i šećer, kratko promiješati te ubaciti dio blendanih jagoda.
  • Sve zagrijavati na vatri uz miješanje.
  • Kad zakipi, kuhati do minute i maknuti sa strane.
  • Zatim unutra sipati ostatak blendanih jagoda i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Opranom limunu naribati koricu te je prebaciti u manju posudu na štednjaku.
  • Doliti vodu, dodati šećer te zagrijavati uz miješanje da se šećer otopi.
  • Maknuti dobiveni sirup sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • U posudu za miksanje sipati vrhnje za šlag te ga izraditi u čvrsti šlag.
  • U šlag doliti ohlađene izblendane jagode, te pjenjačom sve spojiti da smjesa nema grudica.
  • U ohlađeni sirup za umakanje piškota umočiti narezane piškote sa stranom koja na sebi nema šećer te ih slagati u krug uz obruč kalupa.
  • Piškote se slažu tako da je strana sa šećerom sa vanjske strane šarlote.
  • Za cijeli krug od 20 centimetara stalo je 17 piškota.
  • Na isti način treba složiti i dno šarlote.
  • Cijele piškote sa stranom koja nije posuta šećerom umakati u sirup i slagati da strana sa šećerom bude okrenuta prema dolje.
  • Za popunjavanje manjih praznina koristimo vrhove piškota koje smo ranije narezali.
  • Uzeti 4 jagode koje smo ranije odvojili i narezati ih po pola.
  • Na piškote naliti oko polovicu kreme.
  • Na kremu poslagati polovice jagoda tako da je uži kraj prema sredini šarlote.
  • Preko sipati drugu polovicu kreme.
  • Lagano poravnati i staviti u frižider na 3 sata prije ukrašavanja.
  • Jagode za ukrašavanje narezati na polovice.
  • U posudu na štednjaku staviti preljev za torte i šećer.
  • Kratko promiješati te doliti vodu.
  • Zagrijavati dok zakipi uz neprekidno miješanje.
  • Po vrhu torte poslagati polovice jagoda, te ih premazati kistom umočenim u vrući preljev za torte.
  • Šarlotu ohladiti preko noći.
  • Sutradan pažljivo skinuti obruč i ukrasiti ukrasnom vrpcom.

Izvor i foto: recepttura