Ovaj sočni biskvit s jagodama potpuno nas je oduševio, a priprema je brza i jednostavna

Sezona jagoda u punom je jeku. Njihov se miris širi sa štandova na tržnicama, pune su ih trgovine i svojim nas sočnim crvenilom mame na uživanje. Najljepše ih je jesti same ili s malo šlaga, ali fantastične su i u brojnim desertima koje slave sezonu i njihov karakterističan okus. Možete, primjerice, pripremiti slavnu Pavlovu tortu, jednostavniji Eton Mess, panna cottu s jagodama, cheesecake rolice, domaći sladoled… Ili ih iskoristiti za ovaj sočan biskvit s jagodama koji nas je potpuno oduševio, a za koji vam donosimo recept u nastavku.

Ovaj biskvit s jagodama naš je omiljeni proljetni recept, desert za kojim posežemo kad nemamo volje za kompliciranije kuhanje ili nam se u zadnji tren najave gosti. Sastojci su jednostavni i vjerojatno ih sve već imate u kuhinji, a najvažnije su, naravno, svježe i sočne jagode.

Kad pripremite biskvit s jagodama i svladate recept, možete se igrati, dodavati mu dodatne okuse i preljeve, i tako svaki put dobiti novi desert. U smjesu, primjerice, možete dodati žlicu kakaa za čokoladniji dojam, napraviti tanku verziju posipanu orašastim plodovima, a pravi ljubitelji čokolade mogu ga nakon pečenja preliti otopljenom čokoladom. No krenimo prvo na najvažnije, recept za biskvit s jagodama!

Za manji lim ili kalup okvirnih dimenzija 20 puta 30 centimetara bit će vam potrebno:

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 180 ml tekućeg jogurta
• 100 ml ulja
• 1 vanilin šećer
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g svježih jagoda

• Uključite pećnicu da se ugrije na 180 stupnjeva. Jagode operite i narežite na manje komade.
• Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Napomena: ako ne volite ovaj korak, slobodno ga preskočite. Snijeg od bjelanjaka daje dodatnu rahlost, ali kolač će biti ukusan i ako koristite cijela jaja od prvog koraka, odnosno miksanja sa šećerom.
• U većoj zdjeli pomiješaj žumanjke (ili cijela jaja) sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte najmanje 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta. U odvojenoj posudi od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg.
• Šećeru i jajima dodajte jogurt u ulje, sve dobro izmiješajte da se sjedini.
• U smjesu sad dodajte brašno (nije ga loše prije prosijati) i prašak za pecivo, pa ponovo sve izmiješajte.
• Sada je trenutak da u smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, zlicu po žlicu, i nježno za umiješajte. U ovom koraku nipošto nemojte koristiti mikser.
• Kad je smjesa ujednačena, u nju dodajte narezane jagode i lagano ih umiješajte u tijesto.
• Pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta, ovisno o jačini pećnice. Pred kraj čačkalicom provjerite je li biskvit pečen. Ako izađe suha, kolač je spreman.
• Kolač prije posluživanja po želji pospite šećerom u prahu ili otopljenom čokoladom, dodajte na tanjur i pokoju svježu jagodu i uživajte!