Naime, zahvaljujući višegodišnjoj upornosti Udruge za zaštitu porijekla Livanjskog sira, najveći livanjski brand konačno je zaštićen oznakom geografskog porijekla na nivou EU.
Nedavnim okončanjem tog procesa, BiH je postala prva zemlja u procesu pristupanja EU iz našeg regiona s takvom vrstom zaštite.
Preduvjet za podnošenje zahtjeva prema EU bila je registracija oznake geografskog porijekla Livanjskog sira u skladu s propisima BiH, što je, uz značajnu pomoć Državne agencije za sigurnost hrane, ostvareno 2020. godine. Tada je pokrenut i postupak zaštite na nivou EU, usuglašeni svi dokumenti, te odgovoreno na sva dodatna pitanja.
Sve to rezultiralo je da se, prilagođavanjem tradicionalnim receptima i EU standardima, i naš proizvod nađe na policama EU, čime je načinjen ne mali korak približavanja građanima vrijednosti EU integracija.
Tako se livanjski sir počeo tretirati kao proizvod s prestižnom zaštićenom geografskom oznakom EU, našavši se na listi od 3.639 drugih proizvoda sa certifikatom za kvalitetu i prepoznatom tradicijom, a što je najznačajnije i zaštićeni registrom EU za geografske oznake za poljoprivredno-prehrambene proizvode.
Zbog toga što šeme kvalitete i geografske oznake EU uživaju globalnu reputaciju, s perspektivom je da će dobivanje statusa zaštićene geografske oznake proizvođačima donijeti značajne koristi u tržišnom plasmanu.
„Od danas se i Livanjski sir pridružuje proizvodima kao što su šampanjac, parmezan i iberijska šunka u upisu u registar zaštićenih geografskih oznaka za poljoprivredno-prehrambene proizvode. Čestitamo Bosni i Hercegovini! Livanjski sir je prvi prehrambeni proizvod sa Zapadnog Balkana koji je zaštićen u EU. Nadamo se da će biti još takvih proizvoda. Na raspolaganju smo istaknutim domaćim proizvođačima hrane i pića za savjete kako se mogu prijaviti za geografske oznake i sheme kvaliteta u EU te uživati u njihovim pogodnostima“, izjava je iz prosinca šefa Delegacije EU i specijalnog predstavnika EU u BiH Luigi Soreca.
Inače, livanjsko područje sa svojim živopisnih predjelima je idealno za proizvodnju Livanjskog sira, na planinskim pašnjacima i kraškim poljima, životinje bukvalno pasu aromatično bilje, koje u konačnici daju svoj pečat u specifičnom okusu sira.
I prije osiguranja ovog certifikata Livanjski sir je kvalitetom i tradicijom stekao veliki ugled širom svijeta. Zabilježeno je da se u 150 godina njegove proizvodne metode prenose kroz generacije, osiguravajući kontinuiranu kvalitetu.
Livanjski sir prisutan je na tržištima u 15 europskih zemalja, kao i u SAD. S oznakom EU kvalitetom će ubuduće biti i zaštićen, a time će i BiH biti prepoznata po poljoprivrednoj izvrsnosti.
Dobivanje EU certifikata ovom proizvođaču je utvrđeno I pravo intelektualnog vlasništva za njihove proizvode za koje su i do sada dobivali službena priznanja.
Iz “Mljekare” ističu da je brendiranje domaćih proizvoda uz oznake izvornosti i geografskog porijekla ključno za osiguravanje konkurentnosti bosanskohercegovačkih proizvoda na tržištu, te očuvanje lokalne proizvodnje.
Oznake izvornosti ne samo da potvrđuju autentičnost i jedinstvenost proizvoda, već pomažu i proizvođačima u pristupu novim tržištima i poticanju održivog razvoja lokalnih zajednica.
“Livanjski sir je prvi proizvod s Balkana izvan EU koji je dobio ovu zaštitu. Ova oznaka doprinosi prepoznatljivosti proizvoda, jačanju njegove tržišne vrijednosti, te pruža sigurnost potrošačima da kupuju autentičan proizvod s dugom tradicijom”, izjava je izvršnog direktora “Mljekare” Livno Zdravka Markova.
Direktor “Mljekare” Želimir Čamber ističe da su definirali bitne značajke proizvodnje, od kvalitete i porijekla sirovine, tehnologije proizvodnje, svojstava proizvoda, do sistema kontrole. Kaže i da su tako zaštitili proizvodnju Livanjskog sira u originalnom obliku, te dali podršku izgradnji identiteta proizvoda.
„Posljednja nagrada stigla je iz Portugala, sa svjetskog prvenstva u sirevima, poznatog i kao Oskar za sireve. Na natjecanju je bilo preko 4.700 sireva iz 47 zemalja. Naši sirevi osvojili su četiri medalje“, ističe Čamber, dodajući da je i Međunarodni institut za kvalitetu i okus (ITQI) iz Bruxellesa četvrtu godinu zaredom dodijelio Livanjskom siru priznanje „Superior Taste Award“ s maksimalne tri zlatne zvjezdice za posebni okus i superiornu kvalitetu.
Formalno, proces upisa Livanjskog sira formalno je potvrđen Provedbenom Uredbom Komisije (EU) 2024/2932 оd 14. studenog 2024.godine, o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) 2024/1143 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu upisa oznake geografskog porijekla u Unijin registar oznaka geografskog porijekla „Livanjski sir” (ZOZP).
Oznake geografskog porijekla štite prehrambene proizvode od zloupotrebe ili oponašanja registriranog naziva i garantiraju kupcima pravo porijeklo.
Ta pravila garantira da svi proizvođači u određenom geografskom području uživaju kolektivna prava nad proizvodom, ako ispunjavaju određene uvjete.
Prema studiji, koju je 2020.godine objavila Europska komisija, jedinična prodajna vrijednost proizvoda s oznakom geografskog porijekla u prosjeku je dvostruko veća od vrijednosti sličnog necertificiranog proizvoda.
Livanjski sir ispunio je sve kriterije zakonodavstva Europske unije o odredbama kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode te je, kao prvi proizvod iz BiH, posredstvom Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, upisan u Registar oznaka geografskog porijekla Europske unije.
„Nakon vrlo zahtjevnog postupka koji su proveli Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine i „Udruga za zaštitu podrijetla Livanjskog sira“ možemo konstatirati da je upis Livanjskog sira u Registar oznaka zemljopisnog podrijetla Europske unije primjer da mjerodavne institucije iz BiH zajedničkim radom i suradnjom s privatnim i nevladinim sektorom imaju kapacitete za ispunjavanje kriterija EU u području politika kvalitete EU. Neka ovo bude poticaj mjerodavnim institucijama na svim nivoima vlasti u BiH na suradnju u interesu privrednog razvoja i očuvanja proizvodnje i zaštite tradicionalnih bosanskohercegovačkih proizvoda“, izjava je Džemila Hajrića, ravnatelja Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine.
U BiH trenutačno je registrirano 12 proizvoda s oznakama izvornosti, geografskog porijekla i zagarantiranog tradicionalnog specijaliteta, što pokazuje rastući interes i svijest o važnosti zaštite domaćih proizvoda.
Takva brendiranja potiču lokalnu proizvodnju i osiguravaju očuvanje specifičnih tradicionalnih metoda, što doprinosi i razvoju ruralnih područja, omogućavajući dugoročnu održivost i međunarodno priznanje bh. proizvoda.
euroresurs.ba
