Europska komisija odobrila je uvrštavanje brenda „livanjski sir“ u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP).
Ova zaštita predstavlja konkretan primjer koristi koje Bosna i Hercegovina ostvaruje kroz blisko partnerstvo s Europskom unijom.
Zaštićena geografska oznaka čuva autentičnost livanjskog sira, jamčeći da se naziv može koristiti samo za sir proizveden u određenim područjima i prema tradicionalnim metodama proizvodnje.
Oznaka ne štiti samo njegov jedinstveni okus, već i njegovu povezanost s klimom, pašnjacima i tradicijskim proizvodnim procesima, čineći ga simbolom poljoprivredne izvrsnosti u Bosni i Hercegovini.
U video poruci, šef Izaslanstva EU i specijalni predstavnik EU u BiH, Luigi Soreca, naglasio je da se livanjski sir pridružuje popisu zaštićenih proizvoda poput šampanjca, parmezana i iberijske šunke.
„Livanjski sir je prvi prehrambeni proizvod sa zapadnog Balkana koji je zaštićen u EU. Nadamo se da će biti još takvih proizvoda. Na raspolaganju smo domaćim proizvođačima hrane i pića za savjete kako se mogu prijaviti za geografske oznake i sheme kvalitete u EU te uživati u njihovim pogodnostima“, poručio je Soreca.
Livanjski sir je tvrdi, punomasni sir proizveden od kravljeg mlijeka, ovčjeg mlijeka ili njihove mješavine. Ima blagi, slatkast okus s notama oraha, a s vremenom razvija ugodan pikantan okus.
Njegova karakteristična aroma, pod utjecajem lokalnog aromatičnog bilja, dolazi od stoke koja pase na jedinstvenoj vegetaciji ovog područja, što mlijeku daje prepoznatljiv karakter.
Sir se proizvodi u livanjskom kraju još od 19. stoljeća, a proizvodne metode se prenose s generacije na generaciju, osiguravajući dosljednu kvalitetu.
S posebnim okolišnim uvjetima regije, koja spaja mediteransku i kontinentalnu klimu, tradicionalne proizvodne tehnike garantiraju iznimnu kvalitetu i ugled livanjskog sira.
Nova oznaka bit će dodana na popis od 3.639 poljoprivrednih proizvoda koji su već registrirani u Uniji za poljoprivredne zemljopisne oznake, priopćila je Europska komisija.
