Krater kolač jedna je od onih slastica koja teško da može proći nezapaženo. No zaista je riječ o iznimno jednostavnom kolaču koji se pravi bez ikakvih problema i koji će svakome ispasti lijepo i atraktivno.
Sastojci
Krema
- 800 ml mlijeka
- 4 vanilin šećera
- 2 vrećice praška za puding od vanilije
Biskvit
- 5 jaja
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 30 g kakaa
Glazura
- 400 ml kiselog vrhnja
- 120 g šećera u prahu
Upute
-
Prvo treba skuhati kremu.
-
Od mlijeka uzeti 20 žlica i pomiješati s praškom za puding od vanilije pazeći da ne ostanu grudice.
-
U ostatak mlijeka dodati vanilin šećer pa staviti kuhati.
-
Kad zavrije maknuti sa strane.
-
Dodati smjesu pudinga i mlijeka, promiješati i vratiti na vatru.
-
Kuhati uz stalno miješanje 2 minute.
-
Skuhanu kremu maknuti s vatre, te pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
-
Ako nemate foliju, s vremena na vrijeme dok se krema hladi po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
-
Slijedi izrada biskvita.
-
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
-
Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
-
Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer te smjesu dobro izraditi mikserom da postane svijetla.
-
Uliti ulje i mlijeko i kratko miksati.
-
Pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao u jednoj posudi.
-
U više puta suhe sastojke dodati u smjesu žumanjaka i šećera, te svaki put dobro izraditi mikserom.
-
Smjesa će biti vrlo gusta.
-
Na kraju se u smjesu u više puta dodaje snijeg od bjelanjaka i pjenjačom sjedinjuje sa smjesom.
-
Protvan dimenzija 21×36 centimetara ili sličnih namastiti i posuti brašnom.
-
U njega sipati biskvit i ravnomjerno ga rasporediti.
-
Zatim ohlađeni puding od vanilije uzimati žlicom te ga uz pomoć dvije žlice podjednako rasporediti po biskvitu.
-
Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
-
Dok se kolač peče, napraviti glazuru.
-
Pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i dobro izmiješati.
-
Kad je kolač pečen, izvaditi ga i po njemu ravnomjerno rasporediti bijelu glazuru.
-
Vratiti kolač u pećnicu na dodatno pečenje 10 minuta na 180 stupnjeva.
-
Kad je kolač gotov, dobro ga ohladiti prije rezanja i posluživanja.
Izvor i foto: recepttura
