Drugi mjesec u godini uvijek je u znaku finih pokladnih recepata, a krafne su baš ona slastica koja se u to vrijeme nikako ne može izbjeći jer ih baš svi vole. Razlog zašto se zovu jednostavne krafne leži u tome što je njihova priprema nešto brža, a time i praktičnija što je itekako važno kad nemamo puno vremena na raspolaganju.
Sastojci
- 600 g glatkog brašna (prema potrebi može do 650 grama)
- 40 g svježeg kvasca (1 kocka)
- 10 g vanilin šećera 1 vrećica
- 50 ml toplog mlijeka za dizanje kvasca
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 2 žlice suncokretovog ulja
- prstohvat soli
- 250 ml toplog mlijeka za izradu tijesta (okvirno)
- 800 ml ulja za prženje
Upute
-
U posudi razmrviti kvasac, dodati vanilin šećer i malo brašna, te uliti mlijeko.
-
Sve promiješati i pustiti da se napravi pjenica (15 do 20 minuta).
-
U posudu od miksera ubaciti brašno i u njemu napraviti rupu.
-
U rupu sipati dignuti kvasac, dodati jaje, ulje, šećer i malo soli.
-
Sve prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane da se diže oko 45 minuta.
-
Nakon 45 minuta mikserom mutiti sastojke i po malo u smjesu dodavati toplo mlijeko.
-
Dobro izraditi tijesto mikserom da postane glatka smjesa.
-
Nakon toga vaditi tijesto i vagati 40 grama na vagi za svaku krafnu.
-
Rukama oblikovati kuglice (ako se tijesto lijepi za ruke dodati još brašna u smjesu), stavljati na pobrašnjenu podlogu te prekriti prozirnom folijom da se ne suše.
-
Krafne ostaviti da se dižu još 20 minuta.
-
Uliti ulje u dublju posudu i termometrom provjeriti da temperatura naraste na 170 stupnjeva Celzijusa ili kada stavite drvenu žlicu u ulje moraju se pojaviti mjehurići.
-
Stavljati krafne da se peku, i to tako da se prvo peče gornja strana (ona koja je bila u kontaktu s prozirnom folijom).
-
Peći na maloj vatri i paziti da krafne ne izgore, ne dugo.
-
Kad donja strana porumeni, okrenuti krafne.
-
Ispečene stavljati na kuhinjski papir da upije masnoću.
-
Krafne poslužiti posute šećerom u prahu ili napunjene marmeladom ili Nutellom, ili namočene u čokoladnu glazuru.
Izvor i foto: recepttura
