U Službenom glasniku Bosne i Hercegovine (broj 42/26) objavljeno je rješenje ravnatelja Agencije za sigurnost hrane BiH kojim je prehrambeni proizvod „Hercegovački uštipak“ službeno upisan u Registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta.
Na zahtjev Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna, hercegovački uštipak dobio je oznaku zajamčeno tradicionalnog specijaliteta, čime je potvrđena njegova kulturna, povijesna i gastronomska vrijednost.
Svečana dodjela certifikata održat će se 8. srpnja u 11 sati u prostorijama Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u Mostaru.
Iz Bratovštine ističu kako je riječ o velikom priznanju ne samo za njihovu višegodišnju inicijativu zaštite i promocije ovog tradicionalnog proizvoda, nego i za cijelu Hercegovinu.
– Hercegovački uštipak ima priliku postati jedan od prepoznatljivih gastronomskih brendova Bosne i Hercegovine – poručili su iz Bratovštine.
Hercegovački uštipak generacijama se priprema prema tradicionalnoj recepturi koja se kroz godine gotovo nije mijenjala. Izrađuje se isključivo od osnovnih sastojaka, bez industrijskih dodataka i sredstava za dizanje tijesta. Tijesto se ručno priprema do elastične konzistencije, oblikuje rukom ili žlicom te prži u vrućem ulju dok ne dobije prepoznatljivu zlatnožutu boju i hrskavu koricu.
Povodom ovog značajnog priznanja, 16. srpnja na Buni će biti održan i 1. Herc uštipak fest, manifestacija posvećena promociji ovog tradicionalnog hercegovačkog specijaliteta i bogate gastronomske baštine regije.