Vrijeme je jagoda, a dobro se zna kako se one najbolje slažu s čokoladom. Ovaj kolač savršeno spaja čokoladni biskvit i čokoladni ganache s osvježavajućim jagodama u skladnu cjelinu koja će zaokupiti sva vaša osjetila.

Sastojci

Biskvit:

  • 250 g brašna
  • 70 g kakaa u prahu
  • 160 g šećera + 1 vanilin šećer + 1 vanilin burbon šećer
  • ¼ žličice sode bikarbone
  • pola žličice praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 160 ml mlake vode
  • 80 ml ulja
  • 130 g kiselog vrhnja
  • ¼ žličice soli

Čokoladni ganache:

  • 200 g tamne čokolade s 55-70 % kakaa
  • 500 ml vrhnja za šlag

Ostalo:

  • 2 žlice ruma
  • 100 ml mlake vode
  • 500 g jagoda

Upute

Izrada biskvita:

  • U veću zdjelu staviti suhe sastojke: brašno, kakao, šećer, vanilin i vanilin burbon šećer, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo.
  • Sastojke dobro izmiješati da se razbiju grudice kakaa.
  • U drugu posudu staviti jaja, ulje, kiselo vrhnje i lagano pomiješajte pjenjačom da se sastojci povežu.
  • Sjediniti ove dvije smjese.
  • Dodati pola količine mlake vode i pomiješati, pa dodati ostatak vode i sve još jednom dobro izmješati.
  • Pleh u kojem će se peći biskvit namazati masnoćom te pobrašniti.
  • Prebaciti biskvit u posudu.
  • Peći u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva Celziusovih 25 minuta, i nakon toga provjeriti sa čačkalicom da li je biskvit pečen.
  • Topli biskvit preliti sa mješavinom ruma i vode.
  • Ohladiti biskvit.
  • Na ohlađen biskvit slagati oprane narezane jagode.

Čokoladni ganache:

  • Staviti kuhati vrhnje i čokoladu na laganu vatru dok se čokolada ne otopi.
  • Miješati cijelo vrijeme i pustiti da smjesa zakipi.
  • Ostaviti smjesu da se hladi.
  • Žlicom nanositi prohlađenu kremu na jagode na ohlađenom kolaču.
  • Staviti kolač u frižider da se dobro ohladi prije serviranja. U frižideru će se krema svrdnuti do kraja.

Izvor i foto: recepttura