Prema rezultatima laboratorijskih analiza koje je prikupila Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u svrhu procjene rizika, tokom 2024. godine analizirano je ukupno 14.556 uzoraka hrane iz kategorije „meso i proizvodi od mesa stoke, peradi i divljači“. Od tog broja, 414 uzoraka, odnosno 2,84 posto, nije bilo u skladu s važećim propisima.
Kako je potvrđeno Feni iz Agencije za sigurnost hrane BiH, najveći broj neodgovarajućih uzoraka zabilježen je u okviru mikrobioloških kriterija, i to u podkategorijama „proizvodi od svježeg mesa“, posebno mljeveno meso, te „životinjski trupovi“, među kojima su najčešće sporni bili trupovi domaće kokoši i goveda.
Najčešći uzroci neispravnosti bila je prisutnost bakterija Escherichia coli (E. coli), aerobnih mezofilnih bakterija te Enterobacteria. Kako navode iz Agencije, prisutnost ovih mikroorganizama definirana je u kriterijima higijene procesa, a njihovo povećano prisustvo ukazuje na probleme u higijeni tokom obrade i rukovanja mesom.
Iz Agencije su podsjetili da službene kontrole zdravstvene ispravnosti i higijene hrane životinjskog podrijetla pri uvozu u Bosnu i Hercegovinu provodi granična veterinarska inspekcija u sastavu Ureda za veterinarstvo BiH. Uvoz mesa dozvoljen je isključivo iz zemalja koje imaju odobrenje za izvoz u Evropsku uniju ili onih koje je prethodno kontrolirao Ured za veterinarstvo BiH.
Svaku pošiljku hrane životinjskog podrijetla pri uvozu mora pratiti veterinarsko-zdravstveni certifikat izdan od nadležnog tijela zemlje izvoznice. Ukoliko pošiljka ispunjava sve propisane uvjete, Ured za veterinarstvo BiH izdaje rješenje o nepostojanju veterinarsko-zdravstvenih smetnji.
Iz Agencije poručuju da se kontinuiranim kontrolama nastoji osigurati sigurnost hrane na tržištu i zaštita zdravlja potrošača.